堅果如何DIY－家庭.社會問題---碎碎念

^{堅果如何DIY}

^{如何自己做出好吃的堅果}

^鹽炒

^{在乾鍋中加熱鹽巴，加入新鮮的堅果，}

^{經過翻炒當堅果產生梅納香味時，}

^{即可借疏籬將堅果與鹽巴分開，}

^{將非常熱的堅果平鋪於盤中迅速散熱以免過度焦化冷卻後，}

^{就可吃到新鮮，酥脆的堅果}

^烤箱

^{堅果平鋪於金屬盤中, 慢慢烘烤,當堅果產生梅納香味時,取出}

^{冷卻後，就可吃到新鮮，酥脆的堅果}

^微波爐

^{以微波爐加熱2分鐘，以湯匙攪動堅果}

^{再以微波爐加熱1分鐘，再以湯匙攪動堅果}

^{再以微波爐加熱1分鐘即OK}

^乾鍋

^{南瓜子為扁平型狀，易吸熱，}

^{可將新鮮南瓜子仁放入預熱乾鍋(無油)}

^{以大火快炒大約3~5分鐘即可獲得梅納反應，}

^{中間爆開的南瓜子仁。}

^{松子較小易吸熱，可將新鮮松子放入預熱乾鍋(無油)}

^{以小火慢炒大約3~5分鐘即可獲得梅納反應的松子}

^小提醒

^{1-新鮮堅果需放於冰箱中保鮮，若需較長保鮮可置於冷凍庫}

^{2-微波爐可快速加熱含水食物，但家用微波爐的微波為固定頻率，}

^{駐波易產生局部過熱的問題。}

^{長時間加熱會造成局部過熱而焦化。}

^{若利用微波爐復熱冷藏的饅頭，}

^{以微波加熱1~2分鐘後必須移動饅頭位置，}

^{重複上述動作on/off數次，直至饅頭變熱，}

^{以湯匙攪動堅果就像用鍋鏟炒菜。}

^{3-微波爐加熱時間需隨著堅果種類暨數量,微波爐的功率調整}

^{(花生需較長的微波爐加熱時間約為10分鐘)}

^{4-鹽炒加熱時間需隨著堅果種類暨數量，火力強弱而調整}

^{(花生需較長的鹽炒加熱時間約為20分鐘)}

^{5-堅果冷卻後更酥脆}

^{6-受潮的堅果可藉著上述列簡易法，回復堅果的酥脆感}

^{最好不要吃已有油耗味的堅果}

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松子南瓜子花生香味受潮

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