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咖啡是西方人的主要飲料之一，果實成熟後除去果皮除去果皮及大部分種皮所得的種子稱生咖啡或咖啡豆，生咖啡經焙炒後研細得咖啡粉，即可製作飲料。
咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物鹼，為麻醉、利尿、興奮和強心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效；還有提神功效，經常加班、熬夜的人常用它來提神。
咖啡中含有咖啡因，有刺激中樞神經，促進肝糖元分解，升高血糖的功能。
適量飲用可使人暫時精力旺盛，思維敏捷。運動後飲用，有消除疲勞，恢復體力，振奮精神之效。
一般健康人可以飲用，但患心血管疾病、胃病、老年婦女、孕婦、維生素B1缺乏症和癌症患者應儘量不喝咖啡。
在品咖啡時應配搭一杯白水。品咖啡前先喝一口白水，沖掉口中異味，再品咖啡才會感受到香醇。
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